泉のバー『ヴァンビック』でフレンチとワインを！

名古屋市東区泉のバー『ヴァンビック』。地下鉄桜通り線高岳駅から徒歩5分のところにあります。
静かで落ち着いた雰囲気の広がる店内。カウンター11席、テーブル席が1卓あります。
ソムリエとシェフのおもてなしでもって、ゆっくりくつろぐことが可能です。空間の妙も相まって、有意義な時間を過ごすことができます。

ワインはブルゴーニュ地方を中心にラインナップされています。葡萄を1種類しか使わずに作られるため、天候や土壌の影響を受けやすく、生産量も少ないそうです。つまりは、造り手の努力と想いが込められた貴重なワインということ。奥が深く、雑味もない、優しさまでもが香る味わいです。
一緒にいただきたいお料理は、シェフ渾身のフレンチです。
まずは、アラカルト。安心で美味しい「有機野菜のグリーンサラダ」は、1つひとつ特徴のあるわさび菜やからし菜、赤レタスなど旬の葉物野菜が使われています。ゆずの果実と皮でさわやかにマリネしたり、ハチミツを使ったドレッシングで仕上げられていたり、季節が感じられる一皿です。
「豊後牛」とワインの組み合わせもおすすめです。高温で焼くことで、旨味が閉じ込められています。野菜と仔牛の骨をベースにした赤ワインソースを絡めることで、まろやかかつとろけるような味わいにも。

前菜からデザートまで豪華なコース料理もおすすめです。サーモンと野菜が色鮮やかに盛り付けられた「サーモンの瞬間燻製サラダ仕立て」は、季節ごとに燻製に使うチップを変えるというこだわりぶり。「ウズラのロティ　赤ワインソース」には、スペイン産のうずらときのこの滋味が凝縮されています。
厳選された食材と丁寧に向き合い作り上げられた絶品料理の数々。ワインとのマリアージュを贅沢にご堪能あれ！

隠れ家風情も、自慢の行きつけにしたくなる要素。バー『ヴァンビック』のこだわりをとことん満喫してください。