山形の「鉄板焼 蝶結」の美味しい料理と素敵な空間で過ごす特別な夜。

大切な人とのディナーや記念日などの食事なら、ぜひ「鉄板焼 蝶結（蝶結び）」へ足を運んでください。洗練された居心地の良い空間と、山形牛のステーキをメインにした至極のコース料理が、そんな時間を特別なものにしてくれます。

JR山形駅から徒歩5分のところに店を構える「蝶結」は大人の隠れ家という言葉がぴったりの上品な外観。間接照明に照らされた店内はシックなインテリアで統一されていて上質な空間が広がります。大切な人とのディナーなら全7席のカウンターがベスト。目の前で繰り広げられる調理の様子を眺めながら、ゆっくりと食事が楽しめます。

プライベートな空間で食事を楽しむのなら、最大5名までで利用できるプライベートルームをどうぞ。ゆったりとしてソファー席でくつろぎながら過ごす時間もまた特別なものです。

さて「蝶結」が提供するのは、山形牛のステーキをメインにした山形県産を中心とした新鮮な野菜や海の幸などのコースをはじめとする鉄板焼き料理です。扱う山形牛はA4～A5ランクのメスのみ。その理由は、甘味のある脂身と旨味の深い赤身とのバランスが絶妙だからだそうです。さらに部位や肉質を見極めて火の入れ方や焼き加減を調節して焼き上げます。

こだわりは肉質だけではありません。焼き上がったステーキに添えられているのは、マルドンの塩やトリュフ塩といった2種類の塩。また、前菜とメインで塩を使い分けることで、それぞれの食材の旨味を引き立てます。食材、焼き方、味付けによって異なる味わい歩堪能できるのも「蝶結」ならではと言えるでしょう。肉が焼けるジュージューという音と立ち上る芳ばしい香りをスパイスに、絶品のコースを味わってください。

何度でも結べることから縁起が良いとされる「蝶結」を店名にしているのは、料理を通して人と人を「繋ぐ」存在でありたいという想いからだと言います。そんな想いがこもった「蝶結」が提供する鉄板焼きと空間で過ごす時間は、きっとあなたにとって特別なものになることでしょう。

店名　鉄板焼 蝶結（テッパンヤキ チョウムスビ）

所在地　〒990-0039　山形県山形市香澄町1-11-14 唐津ビル1F
アクセス　JR「山形駅」東口より徒歩5分
電話番号　023-666-3429
営業時間
【平日・土曜日】
ランチ 11:00～（L.O.13:30）
ディナー 17:30～（L.O.21:30）※予約制
定休日　日曜日・祝日（他不定休）