熟成肉とワインと快適空間。目黒でおすすめのビストロ「エフパレード」

洗練された上質な空間は女子の憧れ。目黒のビストロ「Oyster & Aging Beef F.PARADE Life（オイスター アンド エイジング ビーフ エフ.パレード ライフ）」は、まさにドラマに出てきそうなお店です。
ただ一つ、異なるのは、スタイリッシュでありながらも気後れしてしまわない雰囲気があること。ヴィンテージ感のある板張りの壁と床、クールな表情の天井はどこかのスタジオのようですが、不思議と親しみやすい。これは、初めて行った時からそうでした。さて、この謎、記事に起こして果たして解けるものなのか。ちょっと自分なりに分析してみますね。

ワイン片手にゆっくりしたい時に重宝したくなる場所。カラオケ付きの個室もあって店内貸し切りも可能です。
フードも絶品！おすすめは、「さつま福永牛熟成肉盛り合わせ」。きめ細かい肉質。とろけるような口当たり。黒毛和牛を熟成させることでさらにやわらかく、旨味は濃厚に。まずは部位ごとに食べ比べてみてはいかがでしょうか。本わさびや岩塩でどうぞ。尚、この盛り合わせにはそれぞれの特徴を説明するカードも添えられています。食欲だけでなく、知識欲も満たされますよ（笑）。
「さつま福永牛トリッパの煮込み」も試してほしいですね。トリッパというのはイタリア語で牛の胃袋のこと。日本語では二番目の胃をハチノスとも言いますが、これを煮込んだお料理そのものを指すこともあります。第一と第二の胃は消化酵素を含みませんが、臓物なので独特の臭みがあります。ゆえに、丁寧に下処理が必要。結果、くせのない、とろとろ食感が生まれるのです。トリッパ自体は淡白なので煮込むときの味付けがものをいいます。定番のトマトソースで仕上げれば紛うことなき逸品へと昇華。言わずもがなワインも進みます。

午前2時まで営業しているのもありがたいですね。深夜に突然お腹がすいたらぜひここへ。お友だちも誘って今夜は個室でまったりしましょうか。
「Oyster & Aging Beef F.PARADE Life」。目黒駅から徒歩2分と、近くにあるのも便利です。